Hovězí po burgundsku je lahodné jídlo, které může být připraveno snadno a rychle s pomocí multifunkčního elektrického tlakového hrnce TESLA. Tento výkonný spotřebič vám umožní dosáhnout intenzivních chutí a měkkého masa díky kombinaci tlaku a tepla. Připravte si skvělou hovězí po burgundsku jako špičkový šéfkuchař přímo ve vaší kuchyni.
Ingredience
pro 5 porcí
- 500 g hovězího masa
- 75g sádla
- 130 g směsi kořenové zeleniny pod svíčkovou (mrkev, celer, petržel)
- 70 g cibule
- 25g slaniny
- 25 g cukru krupice
- 2 g divokého koření (bobkový list, nové koření, pepř celý, tymián)
- 25 g rajčatového protlaku
- 25 g citrónové šťávy
- 250 ml červeného vína
- 250 ml vody (vývaru) na zalití
- 50 g brambor na kostičky
- 75 g žampionů
- 10 g soli
Postup
Kořenovou zeleninu 2/3, nadrobno pokrájenou cibuli, nadrobno pokrájenou slaninu 2/3, opečeme na rozehřátém sádle do zlatova na programu Smažení. Přidáme cukr, protlak, maso, orestujeme, zastříkneme šťávou z citronu a zalejeme vínem a vodou (vývarem), přidáme koření a na kostičky pokrájené brambory.
Přikryjeme poklicí a dusíme na program Maso, vysoký tlak, 35 minut.
Po uvaření zkontrolujeme, maso by mělo být měkké. Pokud nebude, přidáme ještě 10 minut. Pokud je měkké maso vyjmeme spolu s kořením, vezmeme ponorný mixer a jemně rozmixujeme. Vše by se mělo pěkně zahustit. Pokud bude potřeba dohustíme moukou, jak jsme zvyklí. Dochutíme.
Pokrájené žampiony orestujeme spolu se zbylou zeleninou na zbylé slanině a vkládáme jako ozdobu na maso s omáčkou až na talíři. Vhodná příloha je bageta nebo bramborové pyré.
S multifunkčními elektrickými tlakovými hrnci TESLA EliteCook můžete vařit pod tlakem, na páře, smažit, využít pomalé vaření, funkce odložený start nebo udržení teploty. Připravte si rychle, snadně a levně například klasický vývar, guláš, hovězí/vepřovou pečeni, kuře, těstoviny, masové kuličky, zelí, perkelt, brambory, rýži, luštěniny, jogurt a další skvělé pokrmy.
