Kuřecí prsa ve stylu „saltimbocca“ | pomalý hrnec TESLA
Saltimbocca je způsob přípravy masa podle slavného receptu, jehož název by se také dal přeložit jako „skoč do pusy“. Obvykle se takto připravuje telecí maso, pojďte ale vyzkoušet naši variantu z pomalého hrnce z kuřecích prsíček. K podávání pak doporučujeme rýži nebo bramborovou kaši.
- Pro 4 osoby
- Příprava surovin: 20 minut
- Vaření v pomalém hrnci: 6 hodin
Ingredience
- 4 kuřecí prsa, každé rozkrojené podélně na dva plátky
- 1 malá cibule
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- Hladká mouka na obalení masa
- Lístky šalvěje a větvičky rozmarýny
- 4 plátky parmské šunky (či jiné sušené šunky)
- 1 dcl vína
- 2 dcl vody
- Sůl a pepř
Postup
Na pánvi osmahněte na lžíci olivového oleje najemno nakrájenou cibuli. Vložte ji do pomalého hrnce. Kuřecí prsa rozkrojte podélně (pro strávníka počítáme s 1 kuřecím prsem, tedy dvěma plátky masa) a maso jemně rozklepejte. Maso osolte, opepřete, zlehka obalte v hladké mouce a posypte několika nadrobno nakrájenými lístky šalvěje a rozmarýny. Plátky přeložte napůl. Vložte do pomalého hrnce na osmaženou cibulku. Zalijte 1 dcl vína a 3 dcl vody. Nechte pomalit na pomalý stupeň 5 hodin. Poté vyjměte z hrnce maso a každou porci obalte dvěma plátky parmské šunky. Maso vraťte do hrnce a na každou porci položte lístek šalvěje či větvičku rozmarýny. Nechte ještě hodinu prohřát v pomalém hrnci na pomalý stupeň. Podle našeho doporučení podávejte s rýží nebo bramborovou kaší přelitou šťávou z pomalého hrnce z dušení masa a sklenkou dobře vychlazeného bílého vína.
Pomalé hrnce TESLA jsou výbornými pomocníky pro všechny, kteří si chtějí připravit plnohodnotné a chutné jídlo, aniž by u vaření trávili dlouhé hodiny. Při pomalém vaření vložíte všechny ingredience do hrnce najednou, nastavíte teplotu a dobu vaření a o nic více se nestaráte. Jídlo si během pomalého vaření při nízké teplotě zachová své minerály a vitamíny a všechny chutě mají čas se hezky promísit. Jídlo není potřeba během vaření míchat, takže zatímco se jídlo připravuje, vy se můžete věnovat něčemu jinému. Pomalý hrnec vám svým úsporným vařením připraví jídlo hotové přímo k servírování.
