Maďarský klenot, který se stal oblíbeným pokrmem i českých domácností. Székelygulyás, jak jej Maďaři nazývají, je původem jídlem transylvánské etnické skupiny Székelů.
Zajímavostí je, že z hlediska maďarské kuchyně nejde o guláš. Ten by měl být podle maďarských měřítek výhradně hovězí a bez mléčných výrobků.
Ingredience
- 500 g vepřového plecka
- 3 cibule
- špetka kmínu
- olej
- kávová lžička mleté červené papriky
- sůl
- mletý pepř
- 3 polévkové lžíce hladké mouky
- 500 g nakládaného zelí
- 1/2 kelímku smetany (12 %)
Postup
Zapněte multifunkční elektrický tlakový hrnec TESLA EliteCook K70 na program Smažení. Cibuli nakrájejte nadrobno a nechte zesklovatět na oleji. Přidejte na kostky nakrájené maso, kmín a nechte osmahnout. Poté přidejte sůl, pepř, červenou mletou papriku a znovu osmahněte. Poté přidejte cca 4 dl vody a uzavřete hrnec. Zvolte program Maso na 12 minut.
Poté hrnec otevřete a přidejte nakládané zelí a asi 3 dl vody. Uzavřete a zapněte znovu na program Maso na 12 minut. Mezitím si připravte záklechtku tak, že rozpustíte 3 polévkové lžíce hladké mouky v cca 2,5 dl vody.
Do uvařeného zelí přidejte maso, všechnu šťávu z tlakového hrnce a opět přiveďte do varu. Postupně vmíchejte záklechtku, až guláš dostatečně zhoustne. Nakonec přidejte půl kelímku smetany.
Servírujte v hlubokém talíři s houskovým knedlíkem nebo špeclemi. Ochutit můžete lžící zakysané smetany. Pokud raději servírujete v hrnci, můžete vyjmout nerezovou nádobu a dát na stůl, aby si každý naložil dle vlastního uvážení. Díky svému krásnému designu obohatí jakýkoliv stůl.
A jestli máte náhradní nerezovou nádobu, můžete v ní vařit další pokrm.
S multifunkčními elektrickými tlakovými hrnci TESLA EliteCook můžete vařit pod tlakem, na páře, smažit, využít pomalé vaření, funkce odložený start nebo udržení teploty. Připravte si rychle, snadně a levně například klasický vývar, guláš, hovězí/vepřovou pečeni, kuře, těstoviny, masové kuličky, zelí, perkelt, brambory, rýži, luštěniny, jogurt a další skvělé pokrmy.
